Лечебные диеты >>>> Диета при колите
Диета при колите.
Заболевание колит, проявляющееся воспалительными процессами в кишечнике, требует особенностей питания, так как нарушает процессы переваривания, утилизации и выведения пищевых компонентов из кишечника.
При колите нарушается перистальтика кишечника, запоры могут перемежаться диареей, но употреблять в пищу продукты, улучшающие перистальтику в обычных условиях, не рекомендуется.
Обычно для улучшения эвакуационных функций кишечника в рационе питания увеличивают количество продуктов из категории «клетчатка». Но не в случае с заболеванием колит. Когда именно грубая клетчатка играет роль раздражающего фактора и может не только поддерживать уже имеющиеся воспалительные процессы в стенках кишечника, но и провоцировать новые травмы и очаги воспаления.
Самое важное в диетическом питании при колите – это соблюдение баланса между так необходимой организму клетчаткой и исключением из питания наиболее грубоволокнистых продуктов. Необходимо научиться маневрировать между такими продуктами, как овощи и фрукты (богатыми клетчаткой) и слизистыми веществами, обволакивающими стенки кишечника и служащими защитным барьером между грубой пищей и воспаленной слизистой кишечника (богаты каши и крахмалосодержащие продукты).
Диета при колите состоит из употребления одновременно термически обработанной клетчатки – пассерованных, печеных, отварных или приготовленных на пару овощей и фруктов, а также продуктов кремообразной консистенции.
Обязательное условие употребления фруктов и овощей при колите (сырых, а лучше печеных или отварных) - это избавление от шкурки и мелких косточек, которые человек обычно (в здоровом состоянии) может съедать. Шкурку снимают перед едой абсолютно со всех растительных продуктов. Зерна граната, виноград, крыжовник, яблоки и груши едят без косточек, крыжовник и виноград едят без шкурки. Допустимо съедать косточки из помидоров, баклажанов, физалиса, смородины, инжира, киви, фейхоа, гуайява. Ананасы есть не рекомендуется, так как их мякоть содержит грубые волокна соплодия. Но ягоды тонкой шкуркой и мелкими косточками полезны в диете при колите. Смородина, шелковица, малина, клубника, земляника, черника, ежевика, клюква, морошка и другие ягоды сыграют роль мягкой клетчатки, которая все же необходима для регулирования перистальтики кишечника.
Не полезны для кишечника в состоянии колита терпкие (вяжущие) фрукты и овощи, например: айва, твердые груши, ягоды терна. Из фруктов и овощей без тепловой обработки полезно есть бананы, физалис, сливы, дыни, арбузы, помидоры, огурцы. Их мякоть обладает кремообразной консистенцией, что благотворно сказывается на состоянии кишечника. Но сухофрукты, вяленые овощи и фрукты не рекомендуется употреблять в разгар заболевания, так как они имеют достаточно твердую структуру.
При лечении колита желательно избегать употребления в пищу бобовых культур и газированных напитков, так как они вызывают усиленное газообразование, что усугубляет явления метеоризма при болезни.
Все виды капусты подваривают, салатные виды капусты в свежем виде не употребляют из-за жестких прожилок в листьях растений. Салаты нарезают из отварных овощей. Исключают из рациона питания при колите стебли петрушки, укропа, сельдерея. Категорически запрещает диета при колите употребление таких растительных продуктов, как редис, редька, дайкон, репка, кресс-салат, листовая горчица, так как горечи, содержащиеся в этих растениях, раздражают слизистую кишечника. Исключают из питания семена тмина, укропа, кунжута и другие необработанные зерна злаковых, попкорн и вареную кукурузу.
Хлебобулочные изделия выбирают из муки высших сортов, без грубого помола и зерновых или отрубных добавок.
Каши из зерновых культур при колите чрезвычайно полезны, так как играют роль одновременно и клетчатки и крахмалистого вещества. Но рекомендуют при колите каши разваривать до состояния крема (варить жиже и дольше обычного рецептурного времени).
При колите диетическая пища должна содержать супы, кисели, пюре, паштеты – то есть те блюда, которые легко перевариваются и легко перемещается по кишечнику.
Не рекомендуют при колите употреблять грибы вследствие их долгого переваривания. Консервированные овощи и фрукты также едят без шкурки и грубых зерен. Невзирая на тот факт, что консервированные овощи имеют достаточную термообработку, все же специи, которыми облагораживают вкус консервированных растений, вредны для кишечника при заболевании «колит».
Это же правило относится к копченым и вяленным мясным и рыбным изделиям, приготовление которых сопряжено с добавлением специй, а структура таких мясных и рыбных изделий слишком жесткая для воспаленного кишечника.
Молочная продукция полезна при колите, если его течение не осложнено дисбактериозом или непереносимостью лактозы. В таких случаях переходят на растительное молоко и продукты из него.
Если заболевание колит не находится в острой фазе или не носит затяжной хронический характер, то диетическое питание перемежают обычными продуктами.
Почитать
Почитать
