Растения с лечебными свойствами >>>> Лотос как лекарственное растение - свойства и пищевая ценность
Лотос как лекарственное растение - свойства и пищевая ценность.
Реликтовое растение Лотос - одно из экзотических растений с удивительной красотой («Водяная магнолия»), необычными местами обитания и широким набором полезных для здоровья и питания качеств - недаром приобрел издревле название "Цветок жизни". Это растение - само олицетворение жизни, так как выживает не во всех водоемах, а только в теплых стоячих водах с илистой поверхностью дна, но также умудряется приживаться и в условиях непривычного климата.
Родина Лотоса - прибрежная зона реки Нил (Египет, Африка), но растение настолько быстро завоевало популярность среди растений природной медицины, что было перевезено и прижилось практически во всех регионах мира, где ему позволяли выжить температурные условия и особенности водной стихии. Позднее появились разновидности растения, прекрасно перезимовывающие в замерзающих водоемах. И теперь древнюю африканскую экзотику можно наблюдать в поймах рек, протекающих в регионах со сменой климата и достаточно низкими зимними температурами.
Растение спокойно перележивает в виде семян - орехов на дне водоема столько времени, сколько нужно, чтобы дождаться благоприятных условий для прорастания. Хотя растение не любит проточную воду, только заводи и неподвижную воду, оно прекрасно растет вдоль берегов с медленным течением рек. Лотос растет в запрудах, лиманах морей и океанов, поймах рек, любит мягкую и питательную почву из илистых отложений. Несомненно, именно выносливость и жизнеспособность семян растения способствовала его популярности в качестве Цветка Жизни - способен выжить после длительного периода покоя. Расселению Лотоса по всему миру способствовали его необыкновенно универсальные свойства семян-орехов, способных сохранять свои вегетативные свойства после длительного хранения. Эти семена-орехи путешественники и воины далеких исторических времен брали с собой в качестве целебных и пищевых добавок.
Невзирая на то, что Лотос как лекарственное растение завоевал свою популярность очень давно, не все части растения безопасны и полезны для здоровья. Так очень ядовиты черешки листьев и чашелистика цветков лотоса - их обрывают на стадии сбора растительных ингредиентов лотоса. Стоит также знать, что не все виды растения Лотос подходят для употребления в пищу. Черешки листьев и стебли растения, а также проросшие семена Лотоса и его молодые проростки содержат очень высокий процент алкалоидов - природных ядов, что делает невозможным и опасным употребление этих частей растения в пищу. Старые листья Лотоса также не употребляют в пищу - только молодую поросль растения.
Существуют абсолютно декоративные разновидности Лотоса, которые достаточно опасны для употребления в пищу - их разводят для декорирования водоемов: небольших естественных или искусственно созданных озер в заповедниках, в парковых или домашних прудах. Но если необходимо разводить растение с целью не только украшения водоема, а также и с намерением собирать его для приготовления фитопродуктов и пищевых компонентов, разводят вид Лотоса с названием " Nelumbo nucifera" - Лотос орехоносный и его гибридные виды.
Лотос символично олицетворяет здоровье и долголетие. Витаминная подборка в составе Лотоса включает такие витамины долголетия и восстановления, как группа В и витамин А (бета-каротин), витамин С, а также очень редкие и полезные для здоровья минералы Селен, Цинк, Калий. Орешки Лотоса обладают достаточным запасом жиров и сахаров, что делает их питательными пищевыми компонентами (высококалорийными).
Корни растения на вкус напоминают клубни батата. Сердцевины семян Лотоса имеют натуральный ореховый вкус, а поджаренные и лопнувшие семена вполне заменяют такое популярное лакомство как поп-корн.
Листья (обязательно без черешков) наделены вкусом листовой формы капусты или листьев салатов, что и определяет их использование в качестве зелени в сыром, маринованном, пассированном или отварном виде.
Стебли Лотоса хороши в термической обработке: пассированные, отварные, зажаренные сами по себе или в кляре.
Семена Лотоса неспроста имели успех у людей, ищущих источники энергии организма. Разноплановые свойства веществ, входящих в состав орешков Лотоса позволяют использовать его и в качестве питательных компонентов, и в качестве заживляющих, регенерирующих ткани лечебных компонентов.
Лечебные свойства Лотоса могут одновременно сыграть роль источника проблем для здоровья организма, так как тонизирующие вещества в составе орехов Лотоса способны стимулировать не только работу сердечной мышцы, но и завести механизм сокращения мускулатуры матки, что спровоцирует выкидыш или ранние роды. Эти особенности Лотоса следует учитывать при употреблении в пищу и в качестве лечебного средства, и не пренебрегать противопоказаниями к его использованию. Противопоказано употреблять растение Лотоса в пищу или в лечебных целях беременным и кормящим женщинам, а также людям с нарушениями сердечного ритма (аритмии).
Не исследованные свойства орешков Лотоса досконально, могут стать провоцирующим моментом в развитии пищевых аллергических реакций, что рекомендуется учитывать при употреблении семян Лотоса детьми, кормящими матерями и людьми, склонными к пищевым аллергиям или уже имеющим заболевания аллергического происхождения (например, атопический дерматит, астма, псориаз, экзема и другие).
Пищевые свойства и лечебные свойства растительных компонентов Лотоса полезны при желудочно - кишечных проблемах, но категорически неприемлемы при заболеваниях ЖКТ, связанных с воспалительными процессами в желудочно – кишечном тракте. Лечебные свойства Лотоса в области гастроэнтерологических проблем связаны исключительно со стимулированием ферментативной деятельности ЖКТ для улучшения пищеварения при недостаточности ферментов, но при чрезмерной активной ферментативной деятельности, повышенной ферментативной активности принятие лекарственных компонентов из растения Лотос противопоказано, а в пищу стараются в таких случаях использовать растение не в сыром виде или в виде настоев, а в подваренном, жареном виде, то есть в виде любой термической обработки высокими температурами, что оставит приятные вкусовые ощущения, но не нанесет вреда органам пищеварения и процессу пищеварения в целом.
Отвары Лотоса используют в качестве противовоспалительных средств для ЖКТ исключительно в случаях воспалений, сопровождающихся диареей, но не запорами и колитами. Крепящее действие семян Лотоса полезно при диарее, но опасно при сниженной перистальтике кишечника, запорах (и хронических, и единичных), при колитах и язвах стенок желудка и кишечника. Популярны чаи из листьев и цветов лотоса (из свежих или засушенных лепестков).
Хотя вытяжки из частей растения (масла, настои, кремы) считаются хорошими противовоспалительными средствами, действие таких средств рассчитано на наружное применение, что благополучно используется в косметологии и в стоматологии (аппликации, полоскания). Но эти же вытяжки могут вызывать ожоги слизистой глаза, слизистой, выстилающей половые женские органы изнутри.
Не стоит забывать, что практически все полезные вещества в растении Лотоса - химически активны, и прием в пищу компонентов растения может оказаться не столь безобидным, как кажется. Особенно стоит настороженно относиться к компонентам растения, выращенным не самостоятельно, купленным с рук, собранным с непроверенного водоема, где могут произрастать абсолютно не пригодные к употреблению в пищу или для фитолечения растения исключительно декоративной направленности. Стоит учитывать, что как могут быть смертельно ядовиты некоторые части съедобных растений Лотоса, так могут быть ядовиты и все части растения Лотос некоторых видов.
Растение Лотос в природной медицине завоевало свою популярность в качестве стимулятора половых функций и иммуностимулятора. Такие особые свойства растению обеспечивают вещества с ярко выраженными свойства природных сосудистых стимуляторов (стимулирование кровеносной деятельности), которые приводят сердечно - сосудистую, а вместе с ней и нервную систему в возбужденное состояние, что ощущается как всплеск энергичности. А организм в состоянии энергетического тонуса способен противостоять и заболеваниям инфекционного порядка (включает механизм повышенной сопротивляемости внешним воздействиям окружающей среды). Конечно препараты из компонентов растения Лотос нельзя назвать антисептиками, но они способны создавать барьеры на поверхности слизистых и кожи за счет вяжущего и дубящего действия, чем и создают преграды для раздражающих воздействий.
Для людей с повышенной свертываемостью крови употребление Лотоса нежелательно в связи с вяжущими и кровоостанавливающими свойствами, что может усугубить ситуацию. Такие же противопоказания для употребления компонентов Лотоса существуют и для людей с варикозной болезнью и склонностью к повышенному тромбообразованию.
При заболеваниях диабетом не рекомендуют чрезмерно увлекаться приемом корней и цветов Лотоса в пищу, так как эти части растений содержат самые высокие показатели сахаров, в то же время именно эти виды сахаров не так вредны для диабетиков, что дает возможность употреблять в умеренном виде орешки Лотоса в жаренном или отварном виде, а корни в отварном и пассированном виде в пищу.
Лотос - индикатор солнечного света и всегда обращает свои цветы к солнцу, что дало название этому свойству - гелиотропизм.
Лотос не только обращен к солнцу, но и умеет концентрировать солнечную энергию в тепло, именно по этой причине его цветы и бутоны имеют возможность нагреваться и удерживать тепло, что создает иллюзию "теплокровности" растения, наделяя его признаками живого существа. Нагреваются у Лотоса также и углубления в середине листьев, а скапливающаяся в них вода при высоких температурах способна существенно нагреваться. Эта концентрация на длительное время тепла в цветке и листьях позволяет некоторым видам насекомых, опыляющих растение, ночевать внутри цветка при его закрытии или в глубине листа.
Но цветение Лотоса длится не долго, максимум три - четыре дня, затем лепестки быстро опадают, что очень важно учитывать для выбора времени сбора урожая цветов (лепестков в частности для целей изготовления эфирных масел).
Следует знать, что ближайший родственник Лотоса, Кувшинка, не имеет съедобных видов, а напротив, встречается в разновидностях с исключительно ядовитыми свойствами, что требует внимательности и знаний по сбору компонентов Лотоса для целебного лечения и питания.
Особенностью, отличающей Лотос от Кувшинки, является специфический водоотталкивающий слой на поверхности листьев Лотоса, отдающий сизым, серо-синим, серым оттенком, чего не наблюдается на листьях Кувшинок (даже гигантских). Именно этот сизый оттенок создает у листьев Лотоса приглушенный зеленый окрас в отличие от ярких оттенков зеленого цвета в листьях Кувшинок.
Почитать
Почитать
