Рецепты фитотерапии >>>> Рецепты из Мелиссы
Рецепты из Мелиссы.
Мелисса – растение аптечных огородов. Первыми его на своих аптечных огородах начали выращивать монастыри, а гораздо позже Мелисса приобрела законный статус растения с лекарственной значимостью и стала культивироваться для аптечных лекарственных растительных сборов. Лечебные свойства Мелиссы знакомы всем по успокоительным сборам и сборам от бессонницы, в состав которых это растение традиционно входит. Но для лечения заболеваний, связанных с расстройствами нервов, сна, снятием стрессов, использование настоев с Мелиссой навевает тоску не меньше, чем сам стресс.
Рациональнее использовать Мелиссу в составе блюд и напитков, более полезных для нервов и еще множества сопутствующих заболеваний, таких как расстройства пищеварения, работы кишечника, нарушениях обменных процессов, кожных заболеваний и в диетах восстановительного характера: после тяжелых или продолжительных болезней.
Салаты с Мелиссой, напитки с Мелиссой и интересные по своей рецептуре оздоровительные настои с Мелиссой пригодятся для обычных повседневных рационов питания. Мелисса богата витамином С и каротином, минеральными солями и дубильными веществами, что учитывают при использовании растения в пищу в каждом конкретном случае. Необходимо знать, что лечебным эффектом обладают молодые листья и побеги Мелиссы, имеющие привкус и запах лимона. Отсюда происходят некоторые названия растения: Мелисса лимонная, Лимонная мята. При сушке растения, аромат лимона притупляется, но если использовать отвары, настои, чаи и витаминные напитки, салаты, гарниры и молочно-кислые продукты с Мелиссой, то растение лучше употреблять в свежем виде, так ваши блюда и напитки приобретут ярко выраженный лимонный аромат, что очень кстати для улучшения настроения, поднятия общего тонуса не только в период болезни или после нее, но и в моменты обыденной усталости и упадка сил. В качестве сушеного порошка Мелисса идет в блюда в количестве большем в два раза, чем в свежепорезанном виде.
Салат с Мелиссой.
В салате используют растение в виде приправы сушеного порошка или очень мелкую нарезку свежего растения Мелиссы. Для приготовления такого лечебно - оздоровительного салата с Мелиссой понадобится кочанный салат (1 кочан), редис или дайкон, или репка (для тех кто не может есть горечи). Приготовить такой салат можно и из капусты Кольраби, которая заменит сразу два ингредиента (кочанный салат и редис). Для салата понадобится 10-15 редисок (или один средних размеров корень дайкона, или полторы-две головки капусты Кольраби.
Зеленые овощи и корнеплоды нарезать мелко (дольками, кубиками или соломкой). Сварить два яйца и мелко покрошенными добавить к овощам. Пять небольших репчатых луковиц очистить и порезать мелко. Ошпарить в дуршлаге в кипятке и перемешать с овощами, добавить две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки йогурта (сметаны или сливок), посолить по вкусу, добавить чайную ложку сахара и сбрызнуть соком половины лимона. Сверху посыпать стаканом свежей нарезанной Мелиссы или столовой ложкой сухого порошка Мелиссы. Овощную массу перемешать, равномерно распределяя ингредиенты, и подать к столу.
Кармелитские капли с Мелиссой.
Для приготовления Кармелитских капель понадобится полкило сухой Мелиссы, 20 граммов лимонной корочки (или корочки лайма, или корочки апельсина), порошок корицы (10 граммов), порошок мускатного ореха (10 граммов), один литр коньяка или водки.
Все ингредиенты измельчить, перемешать и залить спиртным, закрыть в герметическую стеклянную тару с темным стеклом. Настаивать в темном прохладном месте две недели. Далее процедить настой через мелкое сито (для кофе и чая), закупорить в стеклянную тару темного стекла с герметической крышкой (или с притертой крышкой стеклянной или пробковой) и хранить при комнатной температуре.
Для употребления принимают по две столовые ложки в день при таких недомоганиях, как неврастения, нарушения работы пищеварительного тракта, общей усталости и разбитости, как расслабляющие и успокаивающие средства.
Йогурт с Мелиссой.
Вместо йогурта можно использовать кефир. Для напитка понадобится молоко (один - полтора литра), йогурт или кефир (20 - 40 мл).
Молоко вскипятить и охладить до 40 градусов или подогреть пастеризованное молоко до 40 градусов, разлить в порционные стаканы по три четверти стакана, в каждый стакан долить до полного объема йогурт или кефир, Оставить на один день при комнатной температуре (не более 20 градусов). В полученный напиток в каждый стакан добавить мелко порезанную Мелиссу (10-15 граммов).
Витаминный напиток с Мелиссой.
Порезать дольками одно свежее яблоко, залить половиной литра закипевшей воды, добавить одну чайную ложку без горки сахара (или соответствующий дозе сахара сахарозаменитель). Настоять до момента остывания воды. Порезать очень мелко листья Мелиссы (50 граммов) и добавить в настой. Дать настояться в течение часа при комнатной температуре – не нагревать в последствии. Чтобы не разрушить целебные свойства Мелиссы. Процедить. Напиток готов. Его можно пить также и охлажденным: подержать в холодильнике или добавить в него кубики льда.
Крем с Мелиссой.
Взбить сливки с сахаром по вкусу (250 мл сливок 35%-ой жирности). Свежие листья и стебли Мелиссы ( в количестве 200 граммов) порубить и взбить в блендере в однородную массу (пюре). Аккуратно перемешать обе смеси: сливки и зеленое пюре Мелиссы до равномерного окраса массы. Крем с Мелиссой готов. Его можно съесть как самостоятельный полезный десерт, украсить им тортик или пирожное, или намазать на печенье, тост или хлебец.
Все рецепты из Мелиссы подходят к различным случаям лечебной или диетической кухни.
Почитать
Почитать
