Рецепты фитотерапии >>>> Полезные рецепты из Облепихи
Полезные рецепты из Облепихи.
Облепиха – растение известное своими полезными свойствами, но зачастую набор приготовленных из Облепихи продуктов ограничивается вареньем или консервированными перетертыми ягодами. Что можно приготовить из Облепихи полезного для здоровья, чтобы поддержать организм или предупредить болезни.
Все полезные вещества в ягодах Облепихи сохраняются лишь в случае исключения тепловой обработки выше 70 градусов Цельсия. Витамины C, P, группа B, K, E провитамин A и практически весь набор микроэлементов (156 видов) ставят Облепиху в разряд высоко витаминизированных плодовых растений, и эти ее биологические преимущества необходимо использовать в блюдах на 100 %. По этой причине желательно готовить ягоды Облепихи без стадии кипячения (варки).
Несколько полезных рецептов из Облепихи разнообразят терапевтическое лечение и профилактику множества заболеваний, вызванных нарушениями в работе ЖКТ, нарушениями обмена веществ, гиповитаминозами и низкой сопротивляемостью организма сезонным простудам.
Морс из ягод Облепихи.
Свежие или размороженные ягоды Облепихи в количестве 200 граммов промыть в проточной воде и обдать кипятком. Перетереть ягоды через мелкий дуршлаг. Отдельно закипятить воду с сахаром (расчет на пол литра воды одна столовая ложка без горки сахара), дать воде остыть до температуры горячего чая и залить перетертые ягоды остывающей сладкой водой. Хранят готовый морс в холодильнике. Для того чтобы употреблять морс из Облепихи в теплом виде, его разбавляют горячей водой до необходимой температуры.
Желе из ягод Облепихи.
Ягоды Облепихи (500 граммов) промыть, обдать кипятком и перетереть (перемолоть в блендере) до однородной массы, добавить к ягодной массе 100 граммов сахара (или 200 граммов сахара для сладкоежек). В стакане развести желатин (15 граммов на 200 граммов теплой воды), когда желатин и вода превратятся в однородную жидкую желатиновую массу, смешать с перетертыми ягодами Облепихи. Всю смесь размешать до однородности, разлить по формам и поставить в холодильник застывать на ночь.
Пастила из ягод Облепихи.
Ягоды Облепихи промыть и обдать кипятком. Размолоть ягоды до однородной массы и смешать с сахаром в пропорции 500 граммов ягод и 250 граммов сахара. Перемешать всю ягодную массу, чтобы сахар распределился равномерно. Противень застелить листом пергамента, на который выложить ягодную массу слоем не более одного сантиметра. Противень поставить в духовой шкаф с температурой 40-50 градусов и медленно сушить до момента, когда слой ягод подсушится до состояния, при котором его можно разрезать на порции и снять с листа. Сушка в духовом шкафу может проходить по времени от восьми часов и более. Окончательно подсушить полученные ломтики пастилы на воздухе до полного остывания и сложить их в герметично закрытую стеклянную тару. Хранят такую пастилу в холодильной камере. Пастилу из ягод Облепихи можно есть как самостоятельный десерт, класть на бутерброд или добавлять кусочками в салаты (зеленые, овощные, фруктовые или ягодные).
Пюре из ягод Облепихи.
Сами по себе ягоды Облепихи жирноваты на вкус, по этой причине их используют в еду в комплексе с другими фруктами или сладкими овощами. Наиболее сочетаемые по вкусу комбинации фруктов, овощей и ягод Облепихи - это яблоко – облепиха, груша – облепиха, слива – облепиха, персик – облепиха, абрикос – облепиха, банан – облепиха, папайя – облепиха, дыня – облепиха, тыква – облепиха, кабачок Цукини – облепиха. Тыкву и кабачок Цукини перед приготовлением пюре слегка подпекают. Для приготовления пюре можно использовать консервированные фрукты. Для приготовления пюре используют мякоть выбранного на собственный вкус фрукта или овоща в количестве половины веса ягод Облепихи, из которых будет готовиться пюре. Например, для приготовления пюре из Облепихи понадобится 500 граммов ягод Облепихи и 250 граммов мякоти выбранного фрукта или овоща. Мякоть ягод Облепихи и мякоть фруктового или овощного компаньона смешать до однородности, добавить сахар по вкусу и разложить порциями.
Почитать
Почитать
