Рецепты фитотерапии >>>> Лечебные рецепты из Моркови
Лечебные рецепты из Моркови.
Мы привыкли употреблять витамины и минералы в виде таблеток, но нашему организму удобнее принимать витамины и минералы с пищей. Зачастую пища, богатая витаминными соединениями и минеральными солями, не слишком удобна в еде, а учитывая тот факт, что витамины и минеральные комплексы при термической обработке разрушаются в большинстве случаев, кушать полезные продукты приходится в сыром виде. Синтетические витамины и минералы оправданы в случаях, когда имеет значение доза, так как продукты питания обычно содержат дневную дозу, полезную для здоровья, а не для лечения, когда требуется повышенная дозировка какого-либо витамина или минерального соединения. Но когда речь идет о витамине A, можно сказать, что природа постаралась этим витамином в изобилие снабдить большое количество овощей и фруктов, и главный носитель витамина A – Морковь. Именно в Моркови проще всего найти витамин A в дозировках, соответствующих лечебным, но многие пренебрегают этим продуктом питания вследствие того, что сыроедение Моркови – не слишком приятное занятие.
Морковь полезна для здоровья не только своими высокими дозами витамина A, а точнее его предшественника Каротина. Морковь это поливитаминное растение с высоким содержанием минеральных солей Калия, Магния, Натрия, Кальция и Фосфора, а также это источник морковного эфирного масла (благодаря которому чувствуется запах и вкус Моркови) и источник клетчатки, которые играют важную роль в бесперебойной работе кишечника, невзирая на то, страдает человек желудочно – кишечными заболеваниями или нет. Сочетание в Моркови клетчатки, эфирного масла и витамина A позволяет поправить работу ЖКТ в различных направлениях, начиная от моторики кишечника и заканчивая воспалительными заболеваниями кишечника, так как витамин A – это вещество, непосредственно участвующее в заживлении тканей и регенерации поврежденных участков тканей во всем организме. Но более выраженный эффект заживления оказывается при непосредственной близости витамина A к областям повреждения. Это открывает широкие возможности восстановления повреждений кишечника без участия сложных медицинских процедур, на что стоит обратить внимание тем, кто заинтересован в поддержании своего здоровья и лечении проблем ЖКТ самостоятельно.
Благодаря наличию в составе Моркови солей Калия, Магния и Натрия, этот корнеплод считается очень полезным пищевым компонентом для людей, страдающих заболеваниями сердца, а также для тех, кто намерен отдалить проблемы с миокардом на длительное время.
Предлагаемые лечебные рецепты из Моркови являются не просто блюдами и напитками повседневности – они отвечают задачам исцеления организма от множества скрытых и явных проблем со здоровьем. Многие лечебные эффекты от употребления Моркови построены на использовании в напитках Морковного сока, который получить в домашних условиях большинство людей считает проблемой. Но лечебный эффект имеет тот Морковный сок, который не содержит дополнительных компонентов (консервантов, сахара, соли, специй), и такой сок не сложно сделать в домашних условиях без участия соковыжималки. Морковь – не самый сочный овощ, но один из самых сочных корнеплодов, что позволяет выжимать из Моркови достаточно большое количество сока.
Для того чтобы получить натуральный Морковный сок самостоятельно, выбирайте Морковь того качества, которое отвечает ряду требований – корнеплод не должен быть слишком старым и лежалым, вялые корнеплоды не содержат много сока (он уже утрачен), у качественного корнеплода Моркови должен быть выразительный запах и сладкий вкус. Выбранную для сока Морковь очистить от шкурки, потереть на крупной терке, переложить в глубокую миску, накрыть тарелкой или перевернутой крышкой и поставить под пресс (например, на роль пресса подойдет трехлитровая банка с водой). Через некоторое время (в зависимости от сочности моркови временной промежуток может различаться) пресс снять и, не убирая крышку, слить полученный сок в стеклянную тару. Морковный сок отжимается достаточно быстро (не более получаса из большого количества моркови), если морковь выбрана правильно. Готовый морковный сок можно сделать заранее и хранить в холодильнике в герметичной таре один - два дня до момента приготовления Морковного напитка. Следует знать, что Морковный сок на воздухе теряет свои эфирные масла, которые являются важными элементами лечебного эффекта. Поэтому полезнее всего - свежевыжатый морковный сок, который можно вручную выжать с помощью марли, сложенной в несколько слоев. Для большого количества Морковного сока понадобится несколько килограммов моркови, но для текущего приготовления блюд и напитков с Морковным соком достаточно полутора килограммов тертой Моркови и ручного выжимания сока – получается в итоге около 200 мл сока (количество сока зависит от сочности Моркови).
Салат из Моркови с кефиром.
Морковный салат с кефиром – это двойной лечебный эффект для кишечника. Он улучшает перистальтику и избавляет от запоров, а также создает благоприятную среду для полезной кишечной микрофлоры, которая непосредственно участвует в процессах пищеварения. Для приготовления Салата из Моркови с кефиром необходимо потереть свежую морковь на крупной терке (два крупных корнеплода) и смешать с половиной стакана кефира любой процентной жирности.
Салат из Моркови с курагой.
Морковный салат с Абрикосами – это не только профилактика и лечение запоров. Это пища для сердечной мышцы, которой необходим Калий и Магний в больших количествах. В салате используют вяленные или сушеные Абрикосы (курагу), которые содержат высокое количество этих минеральных солей, что в сочетании с Морковью усиливает лечебный эффект салата. Сырую морковь натереть на крупной терке, курагу залить кипятком на час для размягчения, а затем порезать на мелкие кусочки. Оба ингредиента смешать для равномерного распределения кусочков кураги между частичками моркови.
Морковный коктейль.
Для приготовления морковного коктейля понадобится морковный сок в количестве одной третьей стакана, йогурт без фруктовых добавок в количестве двух третьих стакана, ванилин по вкусу, несколько капель яичного белка для пенки (или любой другой пенообразователь). Все ингредиенты вылить в миксер (блендер или шейкер) и взбить до однородной консистенции. Коктейль из Моркови можно взбить венчиком вручную. Помимо того, что Морковный коктейль создаст праздничное настроение, он улучшит многие показатели здоровья. Такой коктейль уместно употреблять утром, в обед, вечером и даже на ночь.
Пюре из Моркови и Абрикосов с орехами.
Для приготовления пюре из Моркови и Абрикосов с орехами на одну порцию понадобится один корнеплод Моркови средних размеров, два Абрикоса без косточек и шкурки и 20-30 граммов Грецкого ореха (или ореха Пекан). Абрикосы ошпарить кипятком для легкого снятия шкурки, вынуть косточки и раздавить вилкой. Сырую морковь потереть на мелкой терке или разбить в блендере до консистенции пюре. Грецкий орех или Пекан слегка поджарить и раздавить вручную в мелкую крошку. Смешать пюре из Абрикосов и Моркови, посыпать орехами и размешать все ингредиенты до однородной консистенции. Пюре из Моркови и Абрикосов – это не только диетическое и оздоровительное блюдо, но и возможность соблюсти диету с минимальным количеством сахаров и фруктово-овощным десертом.
Для людей, которым сырая Морковь категорически противопоказана в силу какого-либо заболевания, Морковь для лечебных рецептов готовится на пару до полуготовности (в пароварке) или запекается до полуготовности, но не отваривается.
Почитать
Почитать
