Заболевания домашних питомцев >>>> Бывает ли Ботулизм у домашних животных?
Бывает ли Ботулизм у домашних животных?
Одно из опаснейших заболеваний человека Ботулизм может встречаться и среди животных. Но если у зараженных людей есть небольшой шанс выжить при своевременном распознавании симптомов болезни, то у животных при попадании ботулотоксина в организм наблюдается стопроцентная смертность, так как животное не может «пожаловаться» на симптомы недомогания.
Ботулизм относят к разряду пищевых отравлений, но на самом деле виновником заболевания является инфекционный агент – бактерия Ботулинум (Clostridium botulinum).
Бактерия Ботулинум, или в разговорной речи «Колбасная палочка», выделяет необычайно сильный токсин, поражающий нервные окончания и вызывающий паралич нервов в области языка, глотки и нижней челюсти. Нарушение иннервации в этой области лишает живое существо возможности глотать и вдыхать воздух, что при несвоевременной медицинской помощи заканчивается летально.
Бактерия получила адекватное ситуациям заражения название «Колбасная палочка», так как среди продуктов питания встречается именно в мясных консервах, мясных копченостях, в рыбных консервах и копченостях, а также в овощных консервах и сырах собственного приготовления.
Бактерия обитает в почве. Ее естественная среда обитания - это бескислородное пространство, но в воздушной среде, насыщенной кислородом, находится в спящем состоянии в виде спор. При малейшей возможности отсутствия доступа кислорода бактерия начинает свой вегетационный цикл, выделяя в процессе своей жизнедеятельности токсин. При открытии консервации продукт оказывается насыщенным токсином или таким критическим количеством бактерий, которые смертельно опасны для организма животного или человека.
Бактерия разносится спорами (в составе пыли, при неаккуратном антисанитарном хранении или плохо промытых от грязи продуктах питания), а устойчивость спор бактерии обеспечивается невозможностью их гибели даже при шестичасовом кипячении. Безопасное консервирование продуктов питания можно обеспечить лишь процессом двадцатиминутного автоклавирования, где температурный режим обработки продукта значительно превышает температуру кипения воды.
В чем разница между приготовленным свежим мясным, рыбным или овощным продуктом в домашних условиях и домашним консервированием мясной, рыбной или овощной продукции с точки зрения опасности заражения бактерией Ботулизма? Бактерия Ботулизма – анаэроб, то есть прекрасно сохраняется в безвоздушной среде (без кислорода). Температура кипения воды может убить бактерию при кипячении в течение 30 минут, но споры бактерии устойчивы к термической обработке уровня кипячения или приготовления на пару. Именно споры бактерии сохраняются в безвоздушном пространстве и выдерживают многочасовое кипячение, а не сама бактерия или остатки токсина (ботулотоксин распадается при кипячении). По этой причине открывающиеся консервы необходимо перед употреблением в пищу термически обработать в течение получаса кипячения, чтобы предотвратить заражение и его смертельный исход.
Не все виды животных одинаково восприимчивы к бактерии Ботулизма, так как бактерия имеет несколько разных типов с разной степенью токсичности. Именно степенью токсичности бактерии определяется возможный исход заражения. Из плотоядных домашних животных кошки и собаки менее подвержены воздействию ботулотоксина, но пушные одомашненные зверьки (например, норка, скунс, лиса, хорек, енот, крыса) могут оказаться в смертельной опасности от мясного домашнего питания некачественно термически обработанными продуктами (ветчиной, колбасами, тушенкой, рыбой собственного приготовления).
Помимо пушных зверьков бактерия Ботулизма опасна для домашних или одомашненных ежей, домашних копытных (лошадей, коз), декоративных свинок и хищных птиц (домашних сов, ястребов, соколов и других домашних пернатых, которых подкармливают мясной или рыбной продукцией).
Кормление животных копченостями и консервами, приготовленными в домашних условиях или в технологически неприемлемых условиях, запрещено без предварительной термической обработки. Неизвестно, какой именно тип бактерии может оказаться в продуктах питания, и как животное справится с токсическим пищевым отравлением.
У животных при заражении бактерией Ботулизма инкубационный период может оказаться более длительным, чем у человека. Этот факт стоит запомнить ради того, чтобы не использовать домашнее животное как индикатор проверки продукта питания на пригодность к еде и на заражение продукта бактерией Ботулизма. То есть, давая сомнительный кусочек продукта питания своему домашнему питомцу, не стоит рассчитывать на собственную безопасность, ожидая реакции на заражение у животного. В лучшем случае животное окажется невосприимчивым к токсину, а в худшем симптомы станут заметны гораздо позже, чем у хозяина питомца, съевшего тот же продукт питания.
Как развивается заболевание Ботулизм у животного, если все же продукты питания животного оказались зараженными тем видом бактерии Ботулизма, к которому животное восприимчиво?
- Нарушение глотательной функции становится первым признаком развития заболевания, и животное отказывается пить и кушать или выплевывает еду или воду.
- Непроизвольное слюнотечение, не типичное для данного вида животного, может оказаться тоже признаком невозможности проглатывания слюны (нарушение глотания).
- В отличие от человека, у которого парализуются нервы в области глотки и языка (нарушается речь и появляется затрудненность в глотании слюны), у животного могут отказывать конечности, может нарушаться координация движений, поражается двигательный глазной нерв (у животного при изменении положения головы глаза не поворачиваются соответственно движению).
Доврачебную помощь животному в домашних условиях в ситуации развития Ботулизма оказать сложно, так как потребуются промывание желудка, клизма и внутривенное введение противоботулинической вакцины (как можно быстрее!).
Основная профилактика заражения бактерией Ботулизма животного заключается в разборчивости в выборе кормов для животного, в соблюдении санитарных норм при кормлении животного (не давать кушать еду с пола или с земли) и неприемлемости составления пищевого рациона животного с участием копченостей и домашних консерваций.
Почитать
Почитать
