Продукты питания >>>> Продукты питания при недостатке Фтора
Продукты питания при недостатке Фтора.
Невзирая на тот факт, что в переводе слово «Фтор» происходит от греческого слова портить, уничтожать, разрушать, и дословно означает «вред, порча, разрушение», его значение для здоровья организма прямо противоположно смысловому значению этого слова. В обменных процессах организма Фтор играет одну из главных ролей и имеет много важных функций:
- Стимулирует процессы кроветворения;
- Предотвращает развитие остеопороза;
- Укрепляет ткани костей и эмаль зубов;
- Обеспечивает качество и нормальный рост волос и ногтей;
- Способствует выведению радионуклидов и солей тяжелых металлов;
- Укрепляет иммунитет.
Но слово «Фтор» недаром означает «разрушение». Вредоносное действие Фтора начинается с его передозировкой в организме, и проявляются в виде разрушения и деформации костной ткани, суставов и тканей зуба (в частности, зубной эмали). Судят о наличие переизбытка Фтора в организме по видимым признакам заболевания «Флюороз» - серым и коричневым пятнам на эмали зуба.
Недостаток Фтора не менее опасен, чем его избыток. Проявляется недостаток Фтора в виде заболеваний Остеопороз, Пародонтоз, в резком увеличении количества кариозных поражений зубов, выпадении волос, деформировании и росте некачественных ногтевых пластинок.
Нормальная суточная доза Фтора для взрослого человека находится в диапазоне 1.5 – 4 мг. Но в продуктах питания Фтор содержится в небольших количествах, например в исчислении в микрограммах (мкг) на 100 граммов продукта Фтор находится в наибольшем количестве:
- от 1500 до 9000 мкг в одном литре черного и зеленого чая в зависимости от сорта чая;
- 1400 мкг в рыбе Скумбрия;
- 1000 кг в рыбе Тунец;
- 700 мкг в рыбе Хек, Минтай, Треска;
- 685 мкг в ядрах Грецких орехов;
- 70-85 мкг в крупе (Овсянке, Рисе, Гречке) и в зерновом хлебе;
- 85-90 мкг в мякоти Тыквы;
- 50-60 мкг в Моркови;
- около 30 мкг в репчатом луке;
- 25-30 мкг в куриной печени.
В пересчете на продукты питания, чтобы получить суточную дозу Фтора и не превысить ее, необходимо съедать в сутки на выбор определенное количество продуктов питания или сочетать их в приготовлении блюд;
- 50 г заварки (сухого продукта) черного или зеленого чая;
- или 300 граммов Грецких орехов;
- или 700 граммов рыбы с высоким содержанием Фтора;
- или 3,5 кг зернового хлеба;
- или готовить зерновые каши на молоке и съедать их по несколько порций в день.
Разумеется, однообразные продукты с высоким содержанием Фтора неудобны в питании, поэтому стараются включать в рацион питания разные продукты с участием Фтора. Но наибольшее количество Фтора, необходимое для ежесуточного прима, содержится во фторированной воде – самом удобном продукте питания. Достаточно пить фторированную воду и готовить на ней пищу, и недостатка или переизбытка Фтора не случится.
Интересен тот факт, что приготовление пищи в алюминиевой посуде или фольге, а также использование алюминиевой посуды для горячих блюд снижает количество Фтора в приготовленной таким способом пище, так как Алюминий выводит Фтор из пищи.
Почитать
Почитать
