Рецепты фитотерапии >>>> Лечебные рецепты из Сельдерея
Лечебные рецепты из Сельдерея.
Не всеми высоко оцененное для еды растение Сельдерей незаслуженно игнорируется из-за его непривычного вкуса листьев. Но в отличие от своих собратьев по семейству (Петрушки, Кервеля, Пастернака) Сельдерей имеет неповторимый аромат и гораздо больше полезных для здоровья свойств, которые ставят Сельдерей в ряд лечебных растений.
Не всякое пряное растение может похвастаться таким разноплановым использованием в кулинарии. Существуют три разновидности растения Сельдерей, в которых ценятся ароматные листья (Листовой Сельдерей), черешки (Черешковый Сельдерей) и корни (Корневой Сельдерей). Полезными свойствами обладают и семена Сельдерея, которые наравне с листьями используются в качестве специй.
В зависимости от того, какое из разновидностей растения Сельдерея выбрано для приготовления блюд, различаются и полезные свойства Сельдерея для здоровья. Сельдерей чрезвычайно полезен в питании. Но готовится пища с участием растения Сельдерея по-разному для разных целей оздоровления. К примеру, для пищеварения полезен коневой сельдерей. Его крупные и мясистые корни богаты Фосфором, Калием и Кальцием. Но чтобы сохранить эти микроэлементы для пользы оздоровления, желательно употреблять корни Сельдерея в свежем виде.
Наряду с Петрушкой (листовой и корневой)и цветками Аптечной ромашки Сельдерей содержит гликозид Апиин, который распадается на углеводы и другие вещества. И наравне с цитрусовыми плодовыми культурами Сельдерей содержит Лимонен в составе эфирного масла семян и зелени, благодаря которому Сельдерей имеет выразительный и неповторимый запах и свойства, обеспеченные ему эфирными маслами.
Черешки Сельдерея не менее полезны для здоровья, но уже с точки зрения витаминов, которые в сочных черешках содержаться в изобилии - это витамин С, Каротин, Природные кислоты Фолиевая и Хлорогенная. Этими же витаминами богаты и листья Сельдерея, независимо от его разновидности. Черешки и листья Сельдерея рекомендуется кушать в свежем виде или пассированными для сохранения количества и полного состава полезных веществ.
Семена и листья Сельдерея богаты эфирными маслами, которые могут оказывать выразительное тонизирующее действие на нервную систему, улучшать половую энергичность, повышать жизненный тонус всего организма.
Зелень Сельдерея (черешки и листья) оказывают эффективное диуретическое действие (мочегонное), противостоит камнеобразованию в почках и мочевом пузыре.
Если нет привычки употреблять в еду Сельдерей сам по себе, то уместно использовать его для приготовления блюд в компании с такими растениями как лук (перьевой или репчатый ) и петрушка (листовая или корневая), которые камуфлируют непривычный привкус зелени Сельдерея.
Чтобы получить в еду полноценное профилактическое и лечебное растение Сельдерея, можно использовать лечебные рецепты из Сельдерея для приготовления блюд.
Овощное пюре из Сельдерея.
Один - два корня Сельдерея очистить, порезать кружками и пассировать в растительном масле до золотистого цвета (не прожаривать). Приготовленные корни Сельдерея размельчить блендером до консистенции пюре. В полученное пюре добавит столовую ложку сметаны (или майонеза).
Салат из черешкового и корневого Сельдерея.
Черешки и очищенный корень Сельдерея потереть на крупной терке в пропорции один объем к одному объему. Добавить к тертому Сельдерею отваренные мелко порубленные яйца и заправить сметаной или майонезом.
Фруктовый салат из Сельдерея.
Потереть корень Сельдерея на крупной терке. Потереть большое яблоко на крупной терке. Смешать ингредиенты и заправить двумя столовыми ложками йогурта. Для разнообразия вкуса этого салата яблоко можно заменить на грушу (две груши на один корень сельдерея).
Витаминный салат из Сельдерея и лука.
Потереть один черешок Сельдерея на крупной терке, мелко порезать один лук-порей (листья и луковицу), смешать и сбрызнуть лимонным соком от четверти лимона. Использовать как салат для мясных блюд (из отваренного, запеченного, зажаренного или приготовленного на пару мяса).
Бутерброды из Сельдерея.
200 граммов творога смешать с мелко рубленой зеленью Сельдерея (одна чайная ложка), добавить сахар по собственному вкусу и одну чайную ложку сметаны низкой процентной жирности. Растереть смесь ингредиентов до состояния паштетной массы и намазывать на хлеб, сдобную булочку, на галеты или крекеры, на печенье.
Отвар из Сельдерея.
Сельдерей полезен для здоровья не только как продукт питания. Его можно применять для улучшения пищеварения в виде напитка.
Две столовые ложки сушеной зелени Сельдерея (или одну столовую ложку свежей зелени Сельдерея) залить крутым кипятком и настоять в течение часа. Процедить отвар. Смешивать отвар с молоком в пропорции один к двум (одна часть отвара Сельдерея к двум частям молока) и пить натощак.
Отбеливающая и витаминная маска для кожи лица.
Сельдерей - уникальное растение косметологии ухода за кожей. Маски из свежего Сельдерея напоминают фруктовые маски по своим свойствам. Для приготовления маски из Сельдерея необходимо потереть на мелкой терке очищенный корень Сельдерея (половину корня) и смешать со 100 граммами жирного творога. Тщательно перемешать до однородной массы. Маску накладывать на полчаса, затем смывать прохладной кипяченой водой без средств.
Почитать
Почитать
