Рецепты фитотерапии >>>> Лечебные рецепты из Шиповника
Лечебные рецепты из Шиповника.
Полезные плоды Шиповника можно готовить в виде разнообразных и вкусных продуктов в домашних условиях. Те, кто не любит пить лечебные настои и отвары из плодов Шиповника, могут приготовить себе очень вкусные напитки (сиропы и чаи), варенья и джемы, повидло или помадку по предлагаемым рецептам.
Для приготовления по рецептам различных лечебных продуктов из Шиповника понадобится очистить поды шиповника от шкурок и промыть в проточной воде.. Выбирают самые крупные плоды Шиповника и разрезают их пополам, очищают от семян и волосков (промывают под струей воды). Подготовленные таким образом свежие плоды Шиповника можно использовать для приготовления различных вариантов лечебных блюд.
Сироп из плодов Шиповника.
Этот сироп из Шиповника имеет универсальное применение: из него можно приготовить чаи, настои и морс. Для приготовления сиропа из плодов Шиповника, подготовленные указанным способом плоды шиповника в количестве 1 кг (очищенные) измельчить на мясорубке или в блендере, но не до кашицы, а просто до мелкого размера. Залить 1200 мл воды и прокипятить на медленном огне 10-15 минут. Далее добавить 1 кг сахара, тщательно размешать до растворения кристаллов сахара в воде и продолжить кипение в течение 20-25 минут.
Дать 15 минут массе плодов настояться после снятия с огня, процедить и разлить по бутылкам или банкам с герметичными крышками. Хранится такой сироп как обычные консервированные продукты. Из сиропа можно готовить напитки, добавляя его в чай (витаминный чай) или в воду (морс). Также сироп из Шиповника можно использовать для добавления во фруктово – ягодные или овощные салаты, в соусы. А также его можно добавлять в кремы, мороженое и коктейли. Остатки плодов после процеживания добавляют в чай или в различные салаты.
Джем из Шиповника.
Для приготовления джема из шиповника понадобится один кг очищенных плодов шиповника, 700 граммов сахара, 500 мл воды для варки плодов и, затем, 250 мл воды для приготовления самого джема. Очищенные плоды Шиповника необходимо залить водой и проварить до мягкости плодов. Далее плоды процедить (воду после варки не выливать, так как она будет использоваться далее) и размельчить на мясорубке или в блендере (но не до кашицы). Оставшуюся после варки плодов воду (только 250 мл) вылить в посуду, в которой будет вариться джем, и добавить в нее сахар. Закипятить на медленном огне сахарный сироп до полного растворения сахара и добавить в него размельченные плоды Шиповника. Варить смесь до полной варки плодов и густой консистенции, разложить по стеклянным банкам, пастеризовать в кипятке 20 минут и закрыть герметическими крышками.
Чтобы получилось варенье, а не джем, плоды Шиповника не надо размельчать в блендере или на мясорубке, тогда в сваренном виде в варенье будут находиться половинки плодов шиповника.
Помадка из плодов Шиповника.
Помадка (глазурь) из плодов Шиповника удобна для украшения домашних тортов, пирожных, конфет и печенья. Ее готовят с помощью уже имеющегося джема из Шиповника. Для приготовления помадки из Шиповника необходимо использовать 500граммов джема из Шиповника и 100 граммов картофельного крахмала. Смешать джем и крахмал, превращая их в однородную смесь. Если не добавлять воду, то смесь застынет и превратится в конфету. Но для того чтобы помадку можно было намазывать на какую-либо поверхность, в смесь джема и крахмала добавляют воду (50-70 мл) и подогревают на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая и распределяя ингредиенты однородно в смеси. Когда смесь станет жиже, чем сам джем, ею покрывают поверхность тортов, пирожных, конфет или печенья. А также ее можно намазать на хлеб, булочку или оладьи. Спустя время помадка застынет и превратится в глазурь коричневого цвета.
Розовый сахар из цветов Шиповника.
Лепестки Шиповника также полезны для здоровья, но чтобы не готовить из них настои, можно сделать ароматный розовый сахар из лепестков и добавлять его в чай, кофе, коктейли, молоко, кефир или просто в воду. Для приготовления розового сахара из цветов Шиповника понадобятся лепестки Шиповника (свежие) и сахар. В небольшую по объему стеклянную банку насыпать попеременно слой сахара толщиной 3 см и уложить слой лепестков Шиповника толщиной 3 см. Все слои необходимо укладывать плотно до максимального заполнения банки и закупорить ее герметической завинчивающейся крышкой. Хранить банку с сахаром необходимо в темном месте, чтобы лепестки не выцвели. Через 2-4 дня сахар приобретет цвет и аромат лепестков Шиповника, и его можно будет использовать для чая, воды, коктейлей и других напитков. А посыпанные таким сахаром торт или пирожные будут декоративно выглядеть.
Почитать
Почитать
