Правила питания >>>> Сахар и здоровье
Сахар и здоровье.
Ответ на вопрос, насколько совместимо потребление сахара с состоянием здоровья организма, может дать собственная оценка потребления объемов сахара в сутки.
Известно, что тяготение к сахару и различным сладким блюдам у человека формируется с детских лет и с достаточно раннего возраста, если родители имели неосторожность баловать младенца сладкими печеньями и леденцами. Такое раннее формирование интереса к сладкому очень сложно преодолеть в подростковом возрасте и еще сложнее преодолеть во взрослом возрасте. Этот факт необходимо учитывать, когда приходит идея праздновать ребенку дни рождения с организацией сладких застолий.
Но, невзирая на 100%-ную привыкаемость к сладкому, очень похожую на вредную привычку, сахар играет важную роль в питании как энергетический источник организма и как продукт регулярного потребления для успешной работы головного мозга. По своей сути сахар заставляет нервную систему двигать мышцы, убыстрять мыслительные процессы, ускорять реакции на различные внешние раздражители.
Оказывается, что даже на первый взгляд минимальное потребление сахара в сутки оказывается объемом, превышающим физиологическую суточную норму сахара, необходимую человеку для поддержания здоровья на высоком уровне. Это связано с тем, что сахар находится в самых неожиданных продуктах питания, которые, казалось бы, не имеют никакого отношения к сладким блюдам. Например:
- Сахар находится в молоке и молочных продуктах, даже если они не имеют очевидный сладкий вкус. Все натуральные молочные продукты содержат природные сахара.
- Ягоды, фрукты и овощи в свежем виде содержат высокий процент сахаров, даже если они кислые на вкус.
- Пресный и соленый хлеб содержит сахар, невзирая на другого рода вкусовые ощущения при еде.
- Потребление отварной или сырой свеклы и моркови сладких сортов добавляет порцию суточной нормы сахара.
- Консервирование овощей, фруктов, ягод в маринаде наполняет эти продукты в итоге сахаром. Это относится и к маринованию мяса и рыбы.
- Зеленые салаты или капустные салаты, лук и другая свежая зелень, сбрызнутые уксусом для улучшения вкуса являются полноценным источником сахара.
- Вяленные и сушеные ягоды, фрукты и овощи содержат больше сахара, чем их аналоги в свежем виде в пересчете на 100 граммов продукта.
- Вино и винные напитки, пиво, крюшоны - это практически свободный сахар.
- Все виды продуктов, законсервированные тем или иным способом, но с участием уксуса и сахара, содержат высокий уровень сахара как консерванта.
Известно, что хлеб, картофель и другие крахмалистые продукты питания (например, кукуруза, батат, рис и тому подобные) содержат углеводы, которые превращаются в сахар с отсрочкой времени на усвоение, так как организм напрямую не усваивает крахмал как углевод. Фрукты, ягоды и сладкие овощи, молоко и молочные продукты, напротив, содержат сахар, которому нет необходимости превращаться в удобные для усвоения вещества, поэтому организм быстро усваивает сахар из таких продуктов.
Для взрослого человека в трудоспособном возрасте, ведущего подвижный образ жизни, суммарное потребления 100 граммов сахара в сутки из различных источников питания может считаться нормой, так как сахар быстро расходуется организмом на физические нагрузки и умственную деятельность. Но для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, низкую интеллектуальную деятельность, 100 граммов сахара - это уже существенный избыток углеводов, что вредно для здоровья
Оказывается, сахар и здоровье совместимы, и человеку необязательно отказываться от избыточного потребления сахара, если он может создать себе физические нагрузки, которые израсходуют излишки потребленного сахара. Но если нет возможности интенсивно двигаться и нагружать себя силовыми упражнениями, то суточное потребление сахара необходимо ограничивать, переходя с очевидно сладких продуктов (леденцов, шоколада, пирожных, тортов и тому подобных продуктов питания) на продукты с пониженным содержанием сахара.
Почитать
Почитать
