Растения с лечебными свойствами >>>> Чем полезна Черника?
Чем полезна Черника?
Черника – это растение хвойных лесов. Название этой ягоды подсказала сама природа, но в зависимости от произрастания (сосновый, смешанный или еловый лес) у ягод черники плоды окрашены по-разному. Самые черные плоды получаются у растения Черники, если оно растет в еловом лесу. В сосновом бору и смешанных лесах плоды Черники имеют градацию цвета (от ярко-синего до темно-синего оттенка). Но различается растение Черники не только расцветкой ягод, но и размерами самого куста от 15 до 60 см в высоту. Самые низкорослые кустарники Черники вырастают в сосновом бору от 15 до 25 см. а ягоды на них вырастают также небольшого размера и слегка подсушенные. Но такие ягоды Черники имеют особенный запах и не пачкают руки. Ягоды Черники из сосновых и смешанных лесов бывают не слишком сочные, но очень выразительным вкусом, они лучше сохраняются и меньше лопаются при сборе урожая.
Высокорослые кустарники Черники – до 40 и 60 см вырастают в еловых лесах. Эта Черника имеет определенный названием черный цвет плодов, более крупный размер и большую сочность ягод. Но для хранения она в сыром виде не очень подходит, так как часто лопается. Черника из елового леса имеет менее ароматный запах, близкий к лесному, и кисло-сладкий вкус в отличие от ягод из соснового или смешанного леса. Но для употребления в пищу подходят в сыром виде все ягоды, и самые крепкие из них можно использовать для ягодного джема, а слабые ягоды - для повидла.
Ягоды Черники имеют множество полезных для здоровья свойств, независимо от того, в каком лесу они росли. Наиболее популярным в домашней фитотерапии является свойство ягод Черники (ее полезность) как источника микроэлемента Марганца, соединений которого в плодах Черники больше, чем в других ягодах и фруктах. Вторым элементом, которым богаты ягоды Черники, является витамин C. Можно сказать, что ягоды Черники – это полноценный источник витамина C. Этот витамин можно потреблять из свежих, сушеных или консервированных ягод Черники.
В ягодах Черники имеются семена, которые содержат масла, похожие на льняное масло по своей структуре, а также содержат протеины. Поэтому ягоды Черники полезно кушать с косточками (семенами).
В плодах Черники содержится много дубящих (вяжущих) веществ, по этой причине много ягод вредно употреблять людям с со склонностью к запорам. А тем, кто страдает расстройством кишечника (Диарея), ягоды Черники очень полезны. Все продукты, приготовленные из ягод Черники, полезны для людей с воспалительными заболеваниями ЖКТ, так как вещества в ягодах Черники имеют противовоспалительные свойства благодаря танинам (дубящим веществам).
Если употреблять ягоды Черники с косточками (семенами), то они улучшают перистальтику кишечника. Но при заболеваниях кишечника, требующих питания продуктами с мягкой консистенцией, семена из плодов Черники убирают (перетирают и фильтруют через мелкое сито, дуршлаг или марлю, сложенную в несколько слоев).
Плоды Черники имеют легендарное свойство улучшать остроту зрения, по этой причине они полезны для профилактики различных заболеваний органов зрения, связанных непосредственно с функциями зрительного аппарата.
Из Черничного сока и мякоти можно готовить полоскательные смеси для слизистой полости рта и половых органов. Эти полоскания готовят с помощью настоев, заваривания мякоти ягод кипятком.
Черника – ягода, которую легко превращать в различные полезные блюда и напитки. Помимо джема и варенья, сушеных ягод для чая и настоев, ягоды Черники можно использовать для приготовления морса, компота, киселя, лимонада, наполнителей для коктейлей, молока, кефира (йогурта), молочных каш, творога, запеканок, блинов, макаронных изделий, а также для приготовления начинок для пирогов, тортов. Черничные ягоды используют для приготовления мороженого, кремов, зефира, спиртных напитков или слабоалкогольных напитков. Ягоды Черники – это источник синего и темно-синего красителя для консервирования или подкрашивания кремов и теста, мармелада и леденцов.
Самый простой способ употребить ягоды Черники в пищу – приготовить их с сахаром, положить в салат как ингредиент, приготовить из них морс или сок, добавить в чай, кефир или молоко, завернуть их в блины или выложить на подложку из сдобного теста. Достаточно взбить блендером или миксером ягоды Черники с сахаром, орехами или крошкой печенья и в итоге получится вкусное и очень полезное для здоровья пюре.
Ягоды Черники по вкусу можно сочетать с малиной или земляникой (клубникой), с яблоками, со сливами и грушами, с дыней и с такими овощами как тыква, морковь или свекла.
Почитать
Почитать
