Витамины и микроэлементы >>>> Рибофлавин - витамин B2
Рибофлавин - витамин B2.
Рибофлавин или витамин B2 – один из немногих витаминов, не разрушающийся при температурном воздействии. По этой причине продукты, содержащие этот витамин, остаются полезными и при тепловой обработке. Но под ультрафиолетовым облучением вещество Рибофлавин переходит в соединения, не имеющие активности. Это обусловливает правила хранения продуктов и лекарственных средств, содержащих витамин B2 – в местах, защищенных от солнечного света и других источников ультрафиолетового излучения (УФ ламп, светильников искусственного освещения).
Человеку, соблюдающему правила сбалансированного питания, нет необходимости принимать витамин B2 в виде фармацевтических препаратов. Этот витамин в достаточном количестве находится в сухих пекарских дрожжах, в максимальном количестве в сухих пивных дрожжах, в муке пшеничной и ржаной, в мучных изделиях (ржаных, пшеничных сдобных). Много витамина B2 содержится в печени, почках и сердце крупного рогатого скота. Чуть меньше витамина B2 находится в бобовых культурах (сое, чечевице), в зернах кукурузы, в ядрах Арахиса, в обезжиренном мясе говядины, телятины, баранины, свинины, а также в ветчине без жировых прослоек, в яйцах, сыре, грибах. Немного меньше витамина B2 содержится в зеленом горошке, грибах и молоке.
Рибофлавин или витамин B2 очень важен для организма, в частности, было замечено, что при его недостатке останавливается рост, выпадают волосы, портится качество кожи и ее регенерационные способности. Поскольку основные дозы витамина B2 человек получает из пищи, то его передозировки практически не случаются, а в связи с тем, что этот витамин мало токсичен и не влияет на здоровье в обычном понимании передозировки препаратов.
Витамин B2 составляет основу работы нервной системы и соответственно на иннервацию внутренних органов и бесперебойную их работу. Перистальтика гладкой мускулатуры кишечника, желудка, сосудистых стенок находится под его контролем. Связан и витамин B2 с безупречной работой зрительного аппарата: при его недостатке ухудшается зрение, особенно его острота, нарушается аккомодация.
Рибофлавин или витамин B2 оказывает влияние на кровь, защищая организм от малокровия, улучшает функции печени, участвуя в процессах детоксикации вредных веществ и выведению их из организма. Этот витамин улучшает реологию крови, повышает гемоглобин и способствует увеличению количества эритроцитов.
Важную роль витамин B2 играет в заживлении тканей и уменьшении воспалительных процессов. При его полноценном поступлении с пищей в организм быстро заживают травмы кожи и слизистой, а при недостатке витамина B2 могут трескаться углы рта и губы, процессы растрескивания переходят на участки кожи, примыкающие к красной кайме губ. А также могут развиваться воспалительные процессы на слизистой, покрывающей язык. Атрофируются сосочки языка, язык приобретает зернистый вид. Может ощущаться жжение в области языка.
Поскольку витамин B2 имеет прямое отношение к работе высшей нервной системы (головному мозгу), то его недостаточное количество в организме может нестойко понижаться возбудимость высших нервных центров. Это отражается в головных болях, быстрой усталости при умственной деятельности, падению работоспособности.
Очень важно создать такой рацион питания, чтобы не пришлось принимать дополнительно препараты витамина B2. Это является залогом здоровья и бесперебойной работы множества органов и их систем.
Почитать
Почитать
