Растения с лечебными свойствами >>>> Лечебные свойства Капусты Кольраби
Лечебные свойства Капусты Кольраби.
У капусты Кольраби, внешне не похожей на капусту, а имеющей сходство с брюквой, имеются пищевые свойства, отличные и от капусты и от брюквы. Селекция позволила получить такой овощ, как брюква, путем скрещивания репы с различными разновидностями капусты. И если Брюква - корнеплод, то Кольраби - это один из видов капусты и это не корнеплод, а утолщенный капустный стебель шарообразной формы. На вкус Кольраби напоминает вкус кочерыжки от Белокочанной капусты, но гораздо вкуснее, так как содержит высокий процент сахаров и белка. Капуста Кольраби имеет сладковатый вкус и высокую питательную ценность как растительный продукт питания.
Удивительна капуста Кольраби своим набором питательных веществ. По количеству витамина C Кольраби превосходит все виды фруктов и овощей и может сравниться лишь с Лимоном или Апельсином. Поэтому ее прозвали огородным лимоном. В составе Кольраби в больших количествах находятся самые полезные микроэлементы для сердечной мышцы, мышечного корсета, костей и кожного покрова. Кольраби богата солями фосфора, калия, кальция, магния и натрия. По этой причине Кольраби рекомендована для лечебного питания, входящего в общий лечебный план для лечения и профилактики гипертонической болезни и болезни миокарда, при заболеваниях почек. Не подходит Кольраби и не рекомендуется для использования в питании при желудочно - кишечных проблемах.
В лечебном и диетическом питании капусту Кольраби применяют в отварном виде, запеченную, приготовленную на пару, тушеную капусту и капусту в сыром виде.
Суп из капусты Кольраби
Полезный рецепт приготовления из Кольраби супа подойдет не только для лечебной и профилактической диеты, но и для обычного повседневного питания.
Интересен рецепт супа из капусты Кольраби тем, что она практически не варится и не тушится, что позволяет сохранить все имеющиеся в ней полезные вещества. Для приготовления супа из Кольраби используют три кочана небольшого размера. Капусту очищают, режут на ломтики не слишком маленького размера, кладут в дуршлаг и опускают на 2-3 минуты в кипящую воду для удаления горького вкуса.
Отварить отдельно 4 клубня картофеля в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Три свежих помидора очистить от шкурки, порезать дольками.
Одну морковь и один корень Корневой петрушки потереть на крупной терке. Одну головку репчатого лука порезать на кубики. Эти овощи пассеровать на сливочном масле.
Сварить бульон из ломтиков помидоров, лука и корнеплодов, процедить его. Когда бульон будет готов и подсолен по собственному вкусу, положить в него кусочки Кольраби и картофеля и еще 10 минут кипятить. Этот суп из Кольраби можно кушать в горячем и в холодном виде. Можно добавлять в суп сметану или сливки по собственному вкусу.
Почитать
Почитать
