Правила питания >>>> Еда с повышенным содержанием витаминов
Еда с повышенным содержанием витаминов.
Однообразной может быть еда даже из овощей и фруктов, так как она не дает эффекта полезности в силу того, что ограниченный и традиционный набор фруктов и овощей содержит не весь ряд витаминов и минеральных веществ, полезных для поддержания здоровья. Для охвата полного набора витаминов и минеральных солей необходимо расширять ассортимент овощей, фруктов, ягод, корнеплодов и зелени за счет редких и широко не распространенных пищевых растений (их плодов, листьев, корнеплодов). Традиционные салаты из привычного набора овощей и фруктов (например, огурцов, помидоров и лука) нужно модифицировать, добавляя к этим овощам и другие, редко употребляемые в пищу овощи, даже если они непривычны для питания. Помидоры можно сочетать с редкими видами капусты (Кольраби, Савойской, Брюссельской). К огурцам можно добавлять лук Порей, а не репчатый или перьевой лук. Можно комбинировать салатные закуски со свежим зеленым горохом, фасолью, баклажанами, морскими водорослями.
Фруктовые и ягодные салаты можно разнообразить экзотическими плодами и ягодами, редкими видами орехов, зеленью, корнеплодами (например, листовым или корневым сельдереем, корневой петрушкой, пастернаком, кервелем, сладкими сортами кукурузы, бататом) и другими мало привычными пищевыми растениями.
Чтобы сохранить полезность, еда с повышенным содержанием витаминов должна готовиться с минимальным временем тепловой обработки или потребляться в сыром виде. Запекание в духовом шкафу, паровая обработка, пассерование фруктов, овощей, зелени, корнеплодов позволяет сохранить в их составе максимум полезных веществ.
Чтобы не выдумывать самостоятельно рецепты салатов и закусок, можно обратиться к рецептов кухни разных народов, подбирать ингредиенты к этим рецептам и тем самым сделать свое питание более разнообразным и рациональным. Кулинария различных регионов позволяет создавать нетипичные для организма комбинации природных полезных веществ, что переводит питание на совершенно другой качественный уровень. Для того чтобы попробовать необычное блюдо, нет необходимости ехать в другие страны – все можно создавать на собственной кухне приспособив условия приготовления к собственным нуждам. Все нетрадиционные рецепты приготовления обыденной растительной пищи привнесут в питание не только различные национальные нотки, но и дадут возможность организму пополнять запасы полезных витамин и минералов с удовольствием.
Очень полезны непривычные сочетания пищевых компонентов в профилактическом и лечебном питании, так как они создают другие, совершенно новые по качеству подходы к питанию. Стоит обратить внимание, что многие заболевания организма районированы, и стандарты районированного питания с этим фактом связаны напрямую. Ограниченность рациона питания всегда сказывается на недостатке тех или иных полезных веществ в организме.
Видоизменяя ежедневное, еженедельное или ежемесячное меню под ритмы и атмосферу других народов, можно превратить будничное питание не только в полезное, но и интересное занятие по дегустации незнакомых блюд. Изменения в питании, основанные на редкой подборке пищевых растительных продуктов всегда создают условия для более широкого охвата всего ряда витаминов, минеральных солей и других полезных пищевых компонентов, познакомят организм с другими подборками полезных пищевых компонентов и создадут предпосылки для нового витка в поддержке здорового образа жизни. В питании, как и в музыке, всегда надо искать новые мотивы!
Почитать
Почитать
