Лечебные диеты >>>> Диета при язве двенадцатиперстной кишки
Диета при язве двенадцатиперстной кишки.
Диета при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки может соблюдаться и в амбулаторных условиях (домашних условиях). Для того чтобы ускорить процессы заживления стенки двенадцатиперстной кишки, свести воспалительный процесс к минимуму и в дальнейшем к нулю, помимо соблюдения диеты рекомендуется нестрогий постельный режим, который благоприятно влияет на внутрибрюшное давление и кровоснабжение ЖКТ.
Диета при язве двенадцатиперстной кишки является комбинированной и делится на два периода: на питание в остром периоде течения болезни и на питание в дальнейшем, когда острота процесса будет снята лекарственными средствами. В остром периоде пища принимается в вареном и протертом виде. Но в дальнейшем переходят на нормальную консистенцию пищи, но оставляют способы ее приготовления - отваривают и готовят на пару.
Очень важным моментам соблюдения диеты при язве двенадцатиперстной кишки является дробление приема пищи на 5 или 6 раз в течение дня. Порции уменьшаются, но в общей сложности количество калорий соблюдается согласно возрастной категории без переедания. Прием пищи дробится для того, чтобы не перегружать ЖКТ обилием пищи и не вызывать чрезмерного выделения ферментов, которые могут раздражать слизистую в области язвы. Множество порций в течение дня позволяет все время задействовать свободную кислую среду ЖКТ для переваривания, чтобы желудочный сок не воздействовал на стенки и слизистую желудка и кишечника, и тем самым создавались условия для скорейшего заживления язвы.
Для того чтобы процессы заживления при язве двенадцатиперстной кишки проходили без помех, в рацион питания вводится определенный набор продуктов:
- Сухари из хлебо - булочных изделий, выпекаемых из пшеничной муки.
- Хорошо проваренные до размягчения легкие и обезжиренные сорта мяса (птица, свинина, телятина).
- Супы – пюре (но не из бобовых культур) на основе круп, макаронных изделий или овощей.
- Хорошо разваренные крупяные каши из перловой, рисовой, гречневой крупы.
- Картофельное или морковное пюре, фруктовые пюре из термически обработанных фруктов с некислым или слабокислым вкусом, например, из сладких слив, сладких сортов яблок, персиков, абрикосов, груш, дыни. Чтобы не варить фрукты и не создавать предпосылок для потери витаминов и минеральных солей, фрукты достаточно подержать 1- 3 минуты в кипящей воде (в зависимости от плотности фруктовой мякоти выбирается время в минутах).
- Если отварное мясо невозможно тщательно разжевать, готовят мясные блюда в виде молотого мяса (котлеты, тефтели, фрикадельки) или в виде мясного паштета (куриного или печеночного ), но не из жареных ингредиентов, а из печеных или отваренных.
- Включают в диету при язве двенадцатиперстной кишки молоко и молочные продукты (нежирный творог, вымоченную от соли брынзу, творожные запеканки и сырники, ленивые вареники с творогом).
- Полезно в диету включать отварную рыбу или рыбу, приготовленную на пару, а также рыбные котлеты, рыбную запеканку, домашний рыбный паштет без приправ и специй.
- Яйца рекомендуется кушать в виде паровых омлетов или сваренные вкрутую.
- Допустимо употребление соков на основе свеклы, моркови, тыквы, персиков, абрикосов, груш или соков из других сладких фруктов и овощей.
Для соблюдения диеты при язве двенадцатиперстной кишки придется отказаться от соусов: молочных, томатных или майонеза, и любых других соусов, содержащих приправы, специи, уксус, горчицу.
Копченые, маринованные, острые и жаренные блюда необходимо исключить из диеты.
Недопустимо при соблюдении диетического питания употреблять кислые или соленые фруктовые соки (томатный, гранатовый, цитрусовый, вишневый, сливовый,, клубничный, малиновый, кизиловый из красной или черной смородины), а также компоты или морсы на основе этих фруктов и ягод
Необходимо категорически исключить из употребления спиртные напитки и напитки на спиртовой основе даже с невысоким процентом спирта. Нельзя употреблять напитки и продукты питания, полученные путем брожения (например, квас, квашеную капусту, квашеные яблоки или ягоды), а также молочные продукты в стадии активного брожения.
Придерживаются диеты при язве двенадцатиперстной кишки до момента практически полного рубцевания язвы (заживления).
Почитать
Почитать
