Продукты питания >>>> Продукты питания – природные антисептики
Продукты питания – природные антисептики.
За многие годы своего существования человечество научилось выбирать среди разнообразия пищи, предложенной природой, именно ту, которая не только не навредит организму, но еще и будет способствовать защите организма от вредного воздействия различных микроорганизмов, случайным образом оказавшихся в желудочно – кишечном тракте. Речь идет о продуктах питания растительного происхождения – природных антисептиках, известных с незапамятных времен и широко используемых в питании человека. Особенностью этих продуктов является их специфический вкус – жгучий, острый, горький или терпкий и раздражающий обоняние запах, благодаря наличию в их составе ряда химических веществ: гликозидов, танинов и фитонцидов. Такие продукты питания оказывают бактериостатическое действие, то есть способны действовать угнетающе на рост и размножение микроорганизмов.
Продукты питания, обладающие бактериостатическим действием (содержат гликозиды):
- Миндальный орех,
- Красный перец,
- Редис,
- Редька,
- Белая горчица (семена),
- Зеленая горчица (молодые листья белой горчицы до момента цветения),
- Кресс-салат,
- Черемша (листья, луковицы),
- Рукола.
Овощи бактериостатического действия (содержат эфирные масла):
- Кардамон (семена),
- Шалфей (листья)
- Куркума (корневища),
- Имбирь (корневища),
- Кориандр (семена),
- Кинза ( молодая зелень кориандра),
- Укроп (семена),
- Укроп (зелень),
- Фенхель (семена),
- Фенхель (зелень),
- Кервель (зелень),
- Базилик (листья)
- Розмарин
- Орегано (зелень),
- Хрен (корень),
- Японский хрен (корень) - Васаби,
- Сельдерей (листья).
Продукты антисептики (содержат фитонциды):
- Лук,
- Чеснок,
- Шкурка цитрусовых.
Растительные продукты, содержащие танины:
- Чайные листья (зеленый чай, черный чай),
- Корица,
- Ваниль,
- Лесной орех,
- Грецкий орех,
- Терпкие ягоды (терн, черника, брусника, голубика, кизил, рябина, черемуха, фейхоа и др.),
- Терпкие фрукты (хурма, груша, айва и др.).
Помимо своего благотворного влияния на патогенные микроорганизмы продукты питания, содержащие растительные антисептические вещества, способны раздражать и травмировать слизистую оболочку кишечника, поддерживать воспаление ЖКТ, провоцировать запор. По этой причине их употребление при заболеваниях ЖКТ (гастрите, язве желудка, язве кишечника, колитах, дисбактериозе) неприемлемо.
Почитать
Почитать
