Интересные диеты >>>> Белковая диета - что это?
Белковая диета - что это?
Невзирая на то, что наиболее рациональным считается питание сбалансированное, то есть состоящее из продуманного количества белков, жиров и углеводов, Существует категория людей, любящих разделять продукты питания по их принадлежности к тем или иным полезным составляющим. Так появилась идея белковой диеты, где преимущественное положение в составе продуктов занимают продукты с высоким содержанием белков(растительных или животных). Каким белкам (растительного или животного происхождения) отдать предпочтение, человек для себя решает сам.
Для того чтобы соблюдать белковую диету необходимо знать, какие продукты и в каком количестве содержат белковые вещества. Сколько необходимо потреблять белков в сутки, чтобы не получить заболевание, связанное с однообразным питанием. Или не усугубить течение болезни, при которой избыточные белковые продукты крайне вредны организму.
Источником белков животного происхождения являются:
- Мясо (птица, свинина, говядина, баранина, зайчатина, дичь);
- Рыба и морепродукты (креветки, моллюски, кальмары, крабы, омары, а также раки);
- Яйца;
- Молоко и молочные продукты (сыры, кефир, ряженка, йогурт, брынза, творог, сметана, сливочное масло и тому подобное).
Все белковые продукты животного происхождения взаимозаменяемые, так как каждый из этих продуктов содержит нужное количество и полный набор аминокислот, необходимых человеку для здоровья. Но наиболее ценными белковыми продуктами считаются яйца и молочные продукты, так как в составе этих продуктов природа заложила полный набор веществ, необходимых для выращивания потомства. Если нет противопоказаний по состоянию здоровья, то больший процент белковой пищи человек черпает из мясных продуктов, а затем и рыбных продуктов. Для взрослого человека - мясо составляет наиболее благоприятный белковый продукт, так как помимо белков оно содержит множество минеральных веществ и поддерживает правильный состав крови. При неинтенсивных физических нагрузках человеку в сутки достаточно потреблять 150-200 граммов мяса или производных мяса. Но от переедания мяса можно приобрести множество заболеваний, поражающих печень, почки, сердечно - сосудистую систему и нервную систему.
По своему химико-биологическому составу рыба близка к мясу, но имеет меньшую жирность. Это делает такой продукт питания, как рыба, очень ценным в случаях рациона для пожилых людей или для обезжиренных диет для сброса веса.
Яйца по своей значимости в питании могут заменить мясо полностью и подходят для питания в пожилом возрасте, а в детском и юношеском возрасте яйца просто жизненно необходимы.
Молоко и производные молока имеют идеальный минеральный состав и являются продуктами, которые могут заменить мясо, рыбу и яйца.
Но идеальная белковая диета с использованием белковой пищи животного происхождения строится на сочетании всех видов продуктов, содержащих животный белок. При этом имеет значение распределение этих продуктов в течение дня.
Источником растительного белка является ряд продуктов:
- Хлеб и изделия из муки и зерновых культур;
- Крупяные каши;
- Картофель;
- Бобовые культуры (соя, фасоль, горох и другие).
Как ни странно, но хлеб (зерновая выпечка) и картофель являются взаимозаменяемыми источниками растительного белка. В картофеле количество белка меньше чем в хлебе, но этот картофельный белок обладает большей биологической активностью, чем белок зерна. Также в отличие от хлеба картофель богат еще и витамином C.
Поскольку белок - это ценное биологическое вещество для полноценной жизни организма человека, то использование в рационе питания элементов Белковой диеты вполне обосновано. Но полный переход на Белковую диету нежелателен, так как сбалансированное питание человека состоит не только из белковых продуктов, но и из жиров, углеводов и растительной клетчатки.
Почитать
Почитать
