Продукты питания >>>> Какие арбузы полезны для здоровья?
Какие арбузы полезны для здоровья?
Привычная и широко распространенная бахчевая культура Арбуз - родом из Африки. Арбуз за свои освежающие свойства и способность утолять жажду получил название «Напиток пустынь». Плоды этого растения незаменимы в пустынных и жарких местностях, где эта культура районирована селекционерами - выведены устойчивые к высоким температурам и засухе сорта Арбуза. Селекционные работы биологов дали возможность выращивать это растение повсеместно при условии достаточно продолжительных солнечных дней.
Полезность Арбуза для здоровья складывается из двух факторов: мякоти и сока. Мякоть, исключая семечки, составляет очень легкую форму клетчатки, которая поддерживает перистальтику кишечника. В составе мякоти обнаружены органические кислоты, витамин C, витамин A (каротин) и микроэлементы Калий и Железо. Химический состав мякоти и сока Арбуза включает 95 % воды, и всего 4-10% сахара. Но, невзирая на этот факт, Арбуз считается сладким плодом. По этой причине его можно использовать для приготовления сладких напитков, желе, джема и даже меда.
По своей пищевой ценности Арбуз относится к диетическим продуктам, так как содержит всего чуть больше 4 процентов легких углеводов, не более одного процента белков, и всего 0, 1 процент жиров. Быстрая утилизация организмом мякоти Арбуза дает возможность организму чувствовать сытость и утолять жажду даже при таких показателях калорийности, как 21 калория в 100 граммах сочной мякоти. По своему составу Арбуз относится к тем уникальным продуктам питания, которые идеально сочетают клетчатку с водой, что очень полезно для поддержания здоровья ЖКТ.
Невзирая на то, что разновидностей Арбуза достаточно много (отличаются по размерам, толщине корки, размеру семечек и цвету мякоти), все Арбузы одинаково полезны для здоровья организма, но только на определенной стадии - стадии полной зрелости. Известно, что частое употребление Арбузов позволяет проводить профилактику атеросклероза сосудов. Арбуз обладает исключительным лечебным эффектом природного характера - мочегонным действием, что позволяет снимать отеки, связанные с нарушением работы сердечно - сосудистой системы и работы мочевыделительной системы.
Мало кому известно, что поджаренные семена Арбуза считаются таким же полноценным продуктом питания и лакомством, как и семечки Подсолнечника или Тыквы. Исключительным продуктом питания является мед из Арбуза (Бекмес). Этот мед получают путем выпаривания арбузного сока. Такой мед легко приготовить в домашних условиях, и он будет хорошо храниться длительное время.
Рецепт Арбузного меда (Рецепт Бекмеса)
Для приготовления Арбузного меда используют соковыжималку с мелкой сеточкой или марлю, сложенную в несколько слоев. Мякоть выбирают ложкой из разрезанного пополам Арбуза, весь остаточный сок сливают также в емкость для сбора сока. Из хорошо созревшей мякоти выжимают сок и выпаривают на медленном огне до уменьшения объема жидкости в пять-шесть раз. Если Арбуз недостаточно зрелый и сладкий, то мед получится кисловатым, и в него придется дополнительно добавлять тростниковый или свекловичный сахар.
Готовность Арбузного меда проверяют по его густой консистенции - капля меда медленно расползается по тарелке, как и при готовности варенья. Мед из Арбуза в готовом виде является густым по консистенции продуктом. Именно такой Арбузный мед может храниться в темном прохладном месте без герметического укупоривания, например под полиэтиленовыми крышками. Хранят Арбузный мед в бочках, стеклянной или фаянсовой таре в прохладных помещениях (подвалах) или в холодильной камере с температурой не выше 8 градусов.
Почитать
Почитать
