Растения с лечебными свойствами >>>> Лечебные свойства Спаржи
Лечебные свойства Спаржи.
Своеобразная растительная овощная культура Спаржа заслуживает пристального внимания тех людей, которые желали бы питаться растительной пищей с лечебными свойствами. Само официальное название Спаржи Asparagus officinalis «Спаржа Аптечная» говорит о том, что она известна как аптечное растение, пригодное в пищу. Спаржа привлекала своей пищевой ценностью еще древних греков и римлян. Впервые упоминание о Спарже найдено в рукописях 9 века до нашей эры.
Изначально Спаржа относилась к редким деликатесам, дорогой пищевой овощной культуре, доступной только богатым людям. Практически повсеместное распространение Спаржи в современном мире позволило перевести ее в разряд общедоступных овощей.
Лечебные свойства Спаржи заключены в наборе полезных веществ, которыми богато это растение. Спаржа, как и бобовые культура, является идеальным источником растительного белка, легко перевариваемой клетчатки, витаминов группы B, витамина C (всего 200 граммов Спаржи содержат суточную норму этого витамина для взрослого человека). Содержание в побегах Спаржи витаминов PP, каротина, Железа, Калия, Фосфора, Магния, Кальция, Натрия, Серы делает ее универсальным пищевым растением с множеством полезных лечебных свойств. Сок из свежих побегов Спаржи имеет разнообразное воздействие на организм человека. Он может играть роль мочегонного, сосудорасширяющего, противовоспалительного средства, или может оказывать успокаивающее действие, а также влияет на обменные процессы в организме (нормализует вес тела, улучшает качественное состояние пищеварительного тракта, структуру кожи, ногтей, волос, костей, восстанавливает нервную систему, водно-солевой обмен).
В пищу употребляют молодые толстые побеги растения Спаржи (зеленые или отбеленные), которые поднимаются от поверхности земли не более, чем на 15 -20 см. Чтобы не потерять пищевую и лечебную ценность Спаржи, рекомендуется ее готовить на пару или частично на пару (до половины побега помещая в кипящую воду) в течение 20 - 25 минут.
Для лечебного, профилактического или спортивного питания Спаржа является идеальным пищевым продуктом. Из нее можно готовить овощные супы (класть в тарелку уже подготовленное растение, подверженное тепловой обработке заранее), овощные салаты, овощное пюре, овощной паштет, пудинг, начинку для пирогов, овощной соус. Это растение одинаково годится и для еды и для напитков (соков, смузи, овощных молочных коктейлей).
На сегодняшний день Спаржа относится к ранним овощам, которые можно вводить в пищу для получения полезных питательных веществ еще ранней весной, когда многие пищевые растения находятся на стадии вегетации (на три месяца раньше, чем обычные раннеспелые овощи). Отличительной особенностью Спаржи является ее продолжительная урожайность, которая позволяет получать свежие овощи поздней осенью и зимой (в закрытом грунте). Это означает, что Спаржа относится к тем редким полезным пищевым растительным культурам, которые можно потреблять практически круглогодично в свежем виде.
Почитать
Почитать
